胡桂秋，女，辽宁省营口人，1947年生。十三岁进沈阳评剧院少艺班习艺，刻苦学过筱俊亭、花淑兰的唱腔。还常看韩少云演戏，耳濡目染，并经琴师王天侠指点，长期钻研韩少云的发声、吐字、行腔规律，颇有所得。其后得到韩的亲授，技艺大有长进。
胡桂秋主演的《红楼夜审》《夜宿花亭》《小女婿》，唱腔韵味浓郁，表演又细腻传神，在沈阳市青年戏曲演员技术表演赛中获表演奖。1979年她曾应中央人民广播电台的邀请，参加了《雷雨》的录音，饰演四凤，戏中母女“深夜对唱”的唱腔，颇受听众欢迎。